（原标题：我国渔业协会发文释疑“国产三文鱼”：“存寄生虫、生吃对身体有害”系误读）

　　北青网5月25日音讯，连日来，关于“国产三文鱼”的话题在网上走热。不少网友对虹鳟是否能被称为“国产三文鱼”提出质疑，并疑问淡水饲养的虹鳟中是否能生吃、是不是真的存在寄生虫等问题。对此，5月24日，我国渔业协会发文称，一般所说的“三文鱼”是鲑鳟鱼类的商品称号总称，包含虹鳟。一起，文中解说，“淡水中不能饲养三文鱼”系误读，并指出国产虹鳟寄生虫寄生几率极低。

　　5月24日，我国渔业协会在其官方微信上发文，就引发热议的“国产三文鱼”的一些问题作出解说。文章称，榜首，“虹鳟不是三文鱼”是一种误解。文中解说，一般所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品称号总称，并非一种鱼的科学称号。“三文鱼也相同包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。”

　　第二，“淡水三文鱼存寄生虫，生吃对身体有害”相同是误读。文章中解说，野生的鱼类很简单存在寄生虫，但正规饲养的则没有。“三文鱼有没有寄生虫也不决议于是否在海水仍是在淡水成长，而是看其成长进程是否安全可控。办理规范、监控严厉、水体洁净、饲料优秀的工业化饲养三文鱼质量更简单确保，食用也更安全。”

　　文中举例称，以国产为例，虹鳟生活在活动的冷水中，寄生虫寄生的几率极低，这与虹鳟的饲养方法有关：一是饲养虹鳟水质要求高，水质清冽，一般在低温流水中饲养（饲养温度12~18℃）；二是饲养渔场通过网箱或许其他饲养设备隔离了饲养鱼和其他野生鱼类或水中生物的联络，且彻底运用人工颗粒饲料饲养，这些饲料进行通过高温膨化处理，阻断了寄生虫的传达途径。

　　针对“生吃对身体有害”一说，文中称，例如加拿大BC省有关生食水产品的规则如下：关于野生捕捉的水产品除金枪鱼和贝类之外的游水性鱼类（不包含鱼卵），关于生食的都要通过一段时间的冷冻处理，以防止寄生虫对人的损害。关于饲养的鱼类，假如饲养鱼是运用小鱼投喂，也要通过冷冻处理才干生食。由于小鱼饵料会带来寄生虫给所饲养的鱼类。对运用人工饲料的饲养鱼类不必冷冻处理。由于饲料加工时通过高温进程，已杀死了一切寄生虫，不会对饲养鱼类带来寄生虫。

　　别的，文章称，从事实上说，全球范围内这个寄生虫没有感染虹鳟的病例报导；其次从该虫自身说虹鳟饲养环境中存在其中心宿主可能性较小，没办法完结其生活史；第三，虹鳟饲养业中均投喂人工饲料，没有感染源。无论是淡水鱼类仍是海水鱼类，都可能会成为某些寄生虫的天然宿主，这是自然规律。并不是海水鱼寄生虫就少于淡水鱼。与其他淡水温水鱼相比较，虹鳟饲养环境要求很高，一般使用天然水库或许是地下清泉，感染寄生虫的概率极低。肺吸虫，肝吸虫，阔节裂头绦虫等寄生虫未见虹鳟感染该虫的文献报导。

　　第三，文章指出“淡水中不能饲养三文鱼”的观念也是过错的。文中解说，绝大多数鲑科鱼类为洄游性鱼类，无论是野生的仍是人工饲养的，产卵、孵化和幼鱼阶段均在淡水中完结，成长期洄游或人工放回到海水中，性成熟后再回到淡水中产卵。部分种类也能够在淡水中完结其整个生活史，比方虹鳟鱼、山女鳟和高白鲑等，可是不一样的种类还有不同的生态类型，比方说虹鳟通过驯化后也能够在海水里饲养，鲑属的褐鳟，有淡水型和海水型的。

　　第四，文章指出“虹鳟的色泽不如大西洋鲑，运用了色素掺假”系误读。文中解说，一切的三文鱼包含大西洋鲑和虹鳟等，肉质出现的色彩都来自于食物中的虾青素，所以不存在种类色泽的问题。饲养三文鱼在饲猜中增加人工提取的纯天然的虾青素以到达肉质增色的效果。虾青素是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，对人体无害，反而对美白防晒有优点