本年4月，南京大学食堂推出“你来点菜我来做”活动，有学生留言说到期望能在食堂吃到帝王蟹。11月1日，该校第九食堂新设海鲜档口，推出了4.2斤、价格999元的帝王蟹，同步出售158元波士顿龙虾、68元石斑鱼等海鲜。学校食堂与高端食材、平价餐饮与高端消费，两组极大的反差引发了网友们的广泛重视。该为高校食堂的立异转型点赞，仍是该斥责高校食堂没能据守普惠型的初心？这成为人类热议的论题。

　　其实，两方观念的争辩，闪现出了高校后勤服务面对的一处难题。近几年，大学生集体的消吃力日益上涨，学校餐饮消费的需求不断旺盛，但学校食堂的餐饮服务却没能跟上需求的脚步，渐渐的变多的学生在网络中表达对学校食堂饭菜质量、款式的不满，使许多学校食堂开端求变。比方，有的学校引进了一些大型连锁餐饮品牌进入学校，还有一些学校将食堂窗口外包给餐饮企业，以此来探究愈加多样的餐饮服务方法。而这些新方法，也让高校食堂的公益底色与市场化探究不断磕碰。

　　“999元帝王蟹”一事便是如此。卖帝王蟹开始由“宠学生”的“你来点菜我来做”活动而来，倾听学生需求并活跃回应，本是一桩提高学校服务精细化水平的功德。可是，999元的价格却触及到高校怎么把握好餐饮服务市场化标准的线元的帝王蟹，与市场价比起来并不高；或许在这一海鲜档口以外，南京大学还有包含“1分钱早餐”在内的许多平价餐。可是999元的价格，究竟不是普普通通的家庭的学生能够消费的，这难免会引发人们不同的心思感触。别的，高端食材和过高消费金额传递出的消费观，明显也与网友心中“倡议节省、理性消费”的高校育人环境各走各路。

　　其实，学校食堂的普惠性与市场化并不是非此即彼，其间的关键是要把握好“标准”。学校餐饮的转型、变革，不仅仅是简略的消费行为，其底子意图是用构思、口味、服务让学生们吃得安心，而食堂运营的“标准”也应该一直环绕这一意图。这就要求学校的食堂除了要看到学生们的需求，也要平衡好普惠的特点。同学们当然能够在物美价廉的食堂餐基础上，挑选价格更高、质量更优的菜品。可是，学校在继续优化食材多样性、口味立异性的一起，也应留意对品类和价格的规模有必定的束缚，不能疏忽学校食堂的公益特点。这样才能够让相对高端、丰厚的菜品成为提高学校服务的助推器，既能满意多样、个性化的餐饮需求，也不忘育人的初心。