日前，“美‘食’每刻 ‘味’你而来”外冈镇员工食堂厨艺沟通大赛举办，大厨们齐聚一堂、同台竞技、彼此商讨，一起出现了一场关于味蕾与匠心的两层盛宴。

　　竞赛规划四个环节，“技艺‘食’刻”检测厨师的基本功与食材处理才能，“知味‘食’刻”则是对味觉艺术的极致寻求，“感知‘食’刻”要求经过手感判别食材的分量，终究的“炽热‘食’刻”环节为赛事高潮，参赛部队需求现场制造四菜一汤加一份精美点心。厨师们以精深的刀工、敏锐的味觉和对手中食材的细腻感知，充沛展现了他们的专业技能和烹饪热心，赢得了现场阵阵掌声。

　　在琳琅满目的好菜中，外冈养老院团队烹制的芦笋凤尾虾以小新鲜的姿势招引了不少人的目光。这道菜选用新鲜的芦笋和新鲜的虾仁，形状处理得好像凤尾般高雅，烹制后漂亮又甘旨。“菜式尽管常见，但他们独出机杼用了共同烹饪技巧和食材调配，不只滋味好，还很健康。”群众评委在品味后拍案叫绝。

　　北京礼信年年餐饮办理有限公司上海分公司团队所做套餐名为“礼信年年”，里边包括牛小排、黄鱼、塔菜、冬笋等十几种食材。“受中国民间传统文化中‘年年有余’‘礼尚往来’等夸姣涵义的启示，咱们制造了这一道‘礼信年年’套餐。”厨师长邢佳介绍道。套餐中的一道金丝黄鱼卷作为拿手菜，受到了评委的共同好评。据介绍，这道菜选用新鲜黄鱼，手艺去骨切片，腌制入味后，以细若发丝的面包丝包裹，黄鱼卷在适可而止的火候下快速烹制，坚持了鱼肉的嫩滑与鲜美。

　　厨师们各施所长，竭尽心思选择特征食材，从口味到色彩，从养分调配到制造的过程都做了精心规划和预备。

　　据悉，竞赛自启动以来，招引了镇域内近50家员工食堂积极参加，终究遴选出10家优异食堂晋级此次厨艺沟通大赛。“此次员工食堂厨艺沟通大赛，不只是一场美食的盛宴，更为镇域内员工食堂供给了一个彼此学习、沟通提高的名贵渠道，旨在让员工们吃得安心、吃得满足、作业更顺心。”外冈镇人大副主席、总工会主席徐丽琴说。