9月29日，金秋的崂山沙子口海风轻拂，渔歌初歇。作为第四届世界海洋美食之都·青岛食材荟的“开篇之作”，“开海一锅鲜·全民同享渔宴”活动在东麦窑热烈启幕。从渔船撒网、烧火烹鲜到餐桌开宴，从非遗传承到全民狂欢，这场充溢青岛海味的盛宴，用最鲜活的方法解锁“世界海洋美食之都”的烟火气，也为青岛“海洋强省”战略落地与世界消费中心城市建造注入新动能。

　　29日上午9时许，东麦窑邻近海域波光粼粼。跟着一声洪亮的号子，渔民们驾驭着小渔船慢慢驶入大海，熟练地将一张大网向海中铺开，渔网在晨光中划出美丽的弧线，与湛蓝的海水相映成趣——这正是东麦窑村传承长远的非物质文明遗产“拉大网捕鱼”的经典场景，承载着渔家人“观潮择网”的生计才智。

　　一个小时后，岸上早已集结好的两组人员默契合作，开端合力拉网收网。粗实的网绳在世人手中慢慢收紧，跟着网体逐步抬升，活蹦乱跳的海鱼首先探出水面：银亮的鲈鱼、肥美的鲅鱼、滑嫩的舌头鱼……鳞光闪闪的渔获在阳光下分外耀眼。

　　“这一网有400多斤！又是一个丰盈季！”一位渔民擦着脑门的汗珠，脸上洋溢着粉饰不住的高兴，岸边响起的阵阵欢呼声与快门声、赞叹声交错，定格下青岛开海季的“名局面”。

　　不少闻讯而来的市民和游客被这热烈的场景感染，纷繁参加拉网部队，双手紧握渔网绳，与渔民一同感触“合力收成”的高兴。“榜首次亲眼见拉大网，太震慑了！刚捞上来的鱼还在蹦，这才是青岛海味最实在的姿态。”来自济南的游客王女士举着手机记载全程，言语间满是振奋。崂山区市民胡先生将几条鲈鱼装进事前备好的小桶里，“自己亲手‘捕’上来的鱼，又鲜又肥，这是大海给咱青岛人的奉送啊！”

　　正午时分，“开海一锅鲜·全民同享渔宴”进入烹饪环节。在沙子口大街邂逅美宿的庭院内，蒸、烤、烧、炖、拌等多种烹饪方法交错出诱人鲜香，刚刚捕捉上岸的鲜活海产被大厨们精心烹制，其间，柴火烧、铁锅炖的“一锅鲜”最具青岛特征。

　　14时许，“开海一锅鲜·全民同享渔宴”发动典礼真实开端，青岛市商务局商贸服务与消费促进处处长郭霞，沙子口大街党工委副书记、就事处主任赵阳，青岛市餐饮职业协会会长杨仕真，和来自其他政府部门、金融机构、海尔、澳柯玛等企业代表，和媒体代表一同到会典礼。

　　青岛市餐饮职业协会会长杨仕真代表本次活动主办方致辞时着重，餐饮职业要担好社会职责。协会后续将大力推进职业非遗、老字号相关作业，提高容纳与立异力，助力餐饮职业完结多元共荣、继续蓬勃开展。

　　作为活动辅导单位之一，青岛市商务局商贸服务与消费促进处郭霞处长在致辞中表明，“开海一锅鲜”是青岛“世界海洋美食之都”品牌的生动缩影，既展示了东麦窑非遗文明的魅力，也见证了青岛海产的富饶。未来，青岛市商务局将继续推进海洋食材溯源系统建造，立异餐饮消费场景，让青岛不仅是“吃得鲜”的城市，更成为“留得住”的消费打卡地。

　　品鉴环节，作业人员端着刚出锅的蒸海鲜、烤鲅鱼、大锅鲜，依照 “以鱼头为尊、鱼尾收尾”的青岛待客之道，逐个摆上餐桌，约请在场嘉宾与市民游客一同品鉴青岛“鲜”味，也向国庆期间行将到访青岛的八方宾朋宣布“美味邀约”。

　　市民游客围在一同，拿起筷子夹起一块鲜鱼，进口即化的鱼肉裹着海的清甜，再喝一口乳白的鱼汤，满意的赞叹声此伏彼起。来自外地的游客李先生边吃边说：“从看渔民拉大网，到等海鲜下锅，再到亲口尝到这口鲜，整一个完好的进程都特别有典礼感，青岛的海味公然名不虚传！”

　　这锅“鲜”，不只是食材的新鲜，更是“捕捉—运送—烹饪”全链条的通明出现，让市民游客“云”赏渔港风情、“近”尝榜首口海味的立异体会；这锅“鲜”，也不只是一餐饭的满意，而是打通了“海洋食材源头—餐饮加工环节—商场消费终端”的桥梁，让渔港的丰盈转化为工业的动能，让市民的味蕾享用晋级为城市的消费生机。

　　据悉，第四届世界海洋美食之都・青岛食材荟以“寻味海韵 食在青岛”为中心主题，将继续至11月上旬，将连续推出世界美食展、餐饮工业高水平质量的开展论坛、线上美食嘉年华等系列活动。此次“开海一锅鲜”的启幕，不仅为整场食材荟奠定了“鲜”与“暖”的基调，更以美食为桥梁，让青岛“美食+文旅+消费”的城市标签愈加明显，真实的完结“以食兴城、以味传韵”。