鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚意图动物。身体细长，呈长锥形，有十只触腕，其间两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏日交配产卵期。鱿鱼在我国宋代始见记叙。

　　鱿鱼是浅海性品种，首要日子于大陆架以内，但在水深150～200米左右的陆架边际也有密布集体。白日多活动于中下层,夜间常上升至中上层,笔直移动的规模从表层至百余米。体呈流线型，相对长度大,阻力小,加上端鳍的辅佐推动效果，为头足类中游速最快的类型之一。但因其运动方法靠漏斗喷水推动，在中也常受风、流的影响。鱿鱼是凶狠的肉食性动物,食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层品种，也很多捕食其同类。鱿鱼自身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。