10月26日，当北纬37°的海风掠过烟台芝罘湾广场，“好客山东·八‘鲜’过海”山东海鲜美食争霸赛暨烟台海洋大集金秋美好日子季满意闭幕。

　　这场由山东省文明和旅行厅辅导，省精品旅行促进会与烟台市文明和旅行局联合主办的赛事，以湛蓝大海为底色，以鲜活海产为中心，将海洋奉送、烹饪技艺与地域文明深度交融，不只出现了一场海鲜美食的巅峰对决，更书写了烟台“耕海牧渔、向海而生”的生动华章，让“仙界海岸，品重烟台”的海洋印记益发显着。

　　烟台地处北纬37°黄金海岸线，冷暖洋流在此交汇，孕育了丰厚的浮游生物，为海鲜成长供给了天然“粮仓”。本次赛事的质量根基，正是这片海域的鲜活奉送。从芝罘岛底播海参的丰满弹嫩，到渤海湾手掌大对虾的紧实鲜甜，再到本地海肠的脆嫩鲜香，每一种食材都带着海水的清冽气味，成为大厨们创造的底气。

　　作为冠名方的烟台欣和企业食物有限公司，深耕烟台海洋资源多年，更懂这份海洋奉送的宝贵。赛事现场，烟台欣和企业食物有限公司特设海洋食材与甘旨科技展区，不只展现了从渤海湾野生海肠到优质大豆等质料的溯源进程，更经过互动设备解析“从海洋到餐桌”的甘旨保存暗码。

　　正如展区标语所言：“好甘旨始于好食材，烟台的海，是甘旨最本真的源头”，让观众直观感触海洋奉送与匠心工艺的完美结合。正如评定团所言，烟台海鲜的“鲜根柢”是先天优势，冷水海域的绵长成长周期，让养分的东西充沛沉淀，这是任何烹饪技巧都无法代替的中心竞争力。

　　10月24日至10月26日，在烟台芝罘湾广场主赛场接连演出4场巅峰赛事，16支地市代表队环绕海鲜主题翻开竞赛，每道菜品都可谓对海洋风味的极致诠释。16地市大厨代表队带看家本领同台竞技，从必选菜的功底比拼到自选菜的构思比武，鱼虾蟹贝、海参鲍鱼在锅中开放异样风貌。

　　为确保评定的专业性与公正性，主办方特别组建了由20位餐饮专家与20位群众评委构成的评定团，他们从刀工工艺、养分调配、色香味形等维度精准打分，终究经过三轮比拼，烟台代表队技压群雄，闻名这场“海鲜江湖”的王者桂冠。潍坊代表队取得银牌，淄博、德州代表队取得铜牌。

　　烟台代表队的一道“八仙过海”紧扣本次大赛主题而创造，选用烟台本地加吉鱼、螃蟹、渤海湾大虾、鲍鱼四种特征海鲜，调配四种鲜美时蔬，复原“八仙过海”的场景。八种食材犹如八位仙人，踏着细浪，徜徉在碧波荡漾的渔舟之上。

　　烟台历史上御厨很多，相传海肠所磨制的海肠粉便是法宝。烟台代表队参赛的第二道菜“五谷丰登”，选用新鲜捕捉的海肠，配以五常大米，颜色调配美丽、口感鲜甜软糯，吃上一口就停不下来。海肠在民间传统文明中标志着“条条顺利、路路通达”，“捞饭”则有运势风生水起之意，将这道菜命名为“五谷丰登”，涵义人民日子充足美好。

　　决赛上，烟台代表队带来的第三道菜是“乌龙凝香”，乌龙是海参的古雅别称，因其形状和颜色而得名。凝香指浓郁的葱香和酱香紧紧锁在海参的每一寸肌理之中，凸显菜品的色与香。将山东大葱与长岛野生海参一同烧制，可谓是集鲁菜千年精华，呈中华万年文明，将“参”情烟台的“好客”之道向国际展现。

　　其他代表队也紧扣海洋主题各显神通：淄博代表队带来的“蝴蝶戏牡丹”选用卤水墨鱼、五彩卷尖、整只牡丹虾等质料拼成蝴蝶，又以挪威三文鱼、青萝卜拼摆成一朵刚刚开放的牡丹花，这道菜不只颜值超高，涵义“花开富有，喜上眉梢”，味道更是层次丰厚，清新适口。

　　潍坊代表队的“国宴乌鱼蛋汤”，德州代表队的“马踏飞燕”各自拿出看家本领，选用渤海湾优质海鲜，赋予吉利涵义和巧思，使味蕾体会层层递进，高潮迭起。

　　本次大赛连续烟台八仙文明头绪，特别设置“八仙”助力环节。伴随着经典传说叙事，“八仙”形象冷艳露脸，别离引领参赛部队上台，为竞赛增添了奥秘而共同的颜色。

　　赛事空隙，京剧《所城缘》、大秧歌《货郎小小俊翠花》等特征节目轮流演出 ; 非遗展演区里，与海洋日子休戚相关的胶东花饽饽、葫芦雕琢等轮流露脸，将非遗与海洋风情融为一体，让观众在品尝美食的一起，感触烟台深沉的文明底蕴。

　　赛事打破单纯竞技边界，将海鲜美食与海洋文明深度绑定，构建起立体的文明展现空间。“八仙宴”特征展区成为焦点，这道获评“中国菜”山东主落款宴的宴席，以海参、扇贝等本地海产为质料，交融渔家摄生理念与千年烹饪技艺，每一道菜都承载着烟台的海洋回忆。现场同步展开的“全民免费品鉴八鲜汤”活动，将多种时令海鲜一锅炖煮，滚烫的汤汁凝聚着大海的精华，开锅时香气四溢，成为最接地气的海洋风味体会。非遗展演区里，胶东花饽饽、吹糖人等扮演轮流演出。烟台欣和企业食物有限公司在活动现场还特别设置“甘旨讲堂”，由大厨教授用海肠粉、酱油等调料复刻海鲜菜的技巧，让海洋美食文明有了鲜活的传承载体。

　　现场设置的200余个展位中，31家A级景区推出“海鲜+旅游”套餐，30余家酒店供给“海景+美食”住宿福利，构成“吃住行游购娱”一体化服务链。“奔驰烟台”车展同步展开，现场设置试乘试驾区，让观众亲自体会驾驭趣味，构成“美食+轿车”跨界流量聚合，让海洋美食的吸引力转化为消费生机。烟台市房地产协会携手十多个地产项目露脸房展区，各项目推出“金九银十”特别优惠促消费方针，助力大众落户烟台。

　　到26日12时，烟台市芝罘湾广场的总客流量超28万人次，瞬时的最大流量到达近2万人次。烟台站4场竞赛预估的总客流量打破31万人次。

　　赛事对海洋工业的带动效应马到成功：芝罘岛海参、崆峒岛刺参等品牌经过赛事扩展影响力，推进《芝罘岛大街海参品牌打造三年举动计划》落地收效；扇贝、牡蛎等饲养产品凭借展现与品鉴，进一步翻开商场。正如职业专家所言，这场赛事让烟台海鲜从“餐桌甘旨”晋级为“工业手刺”，为海洋经济高水平质量的开展注入了新动能。

　　这场海鲜美食争霸赛，是烟台海洋文明的一次会集露脸。从黄金海域的食材奉送，到大厨手中的构思演绎，再到文旅工业的联动开展，每一个环节都镌刻着“向海而生”的城市基因。未来，烟台将继续深耕海洋美食文明，让这片海域的鲜美味道，成为衔接国际与港城的枢纽，让“仙界海岸”的蓝色魅力益发动听。

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