白鲳鱼富含微量元素硒和镁，这两种微量元素对防备冠状动脉硬化和其他一些心血管疾病有非常好的作用，并且还能推迟机体变老。多吃白鲳鱼对防备癌症也有优点。

　　沥干水分，在鱼身上抹一些盐，腌制20分钟左右。（由于海鱼自身就有一些咸味，并且后边要加酱油，所以不宜过多运用食盐）

　　开锅下油，把锅烧热烧红，放鱼下锅先大火把鱼稍煎顷刻，再转中小火渐渐均匀的把鱼煎熟煎透。

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